🥢 宮津の味を支えてきた老舗「ふくろや醤油」 約300年受け継がれる「あしぎぬ」の味

こんにちは😊

YUTAKAオンラインショップの中の人どす。

海の京都・宮津市シリーズ。

今回は、宮津の食文化を語るうえで欠かせない老舗、

ふくろや醤油（袋屋醤油店）

をご紹介します。

天橋立や宮津湾の美しい景色とともに、この町には長い歴史の中で受け継がれてきた「味」があります。

🏯 約300年続いた老舗醤油店

袋屋醤油店の歴史は、享保年間（1716～1736年）に始まったと伝えられています。

元禄年間の宮津城下町絵図にも「袋や」の名が見られ、宮津の商人文化とともに歩んできた老舗です。(ウィキペディア)

白壁と格子が美しい町家は、城下町・宮津の風情を今に伝えていました。

🍶 「あしぎぬ」に込められた想い

ふくろや醤油の代表銘柄は

「あしぎぬ」

という濃口醤油です。

「あしぎぬ」とは、古代に丹後から朝廷へ献上された絹織物の名前に由来し、地域の歴史への敬意が込められています。(天橋立 観光 グルメ イベント情報ポータルサイト 橋立あるっく)

丹後の豊かな食文化を支え、多くの家庭や料理店で親しまれてきました。

🐟 宮津の魚に欠かせない一本

宮津湾では四季を通して新鮮な魚介が水揚げされます。

お造りや焼き魚、煮魚など、素材の味を生かす料理には、地元で育まれた醤油がよく合います。

宮津の食卓には、海の幸とともに「あしぎぬ」の味が寄り添ってきました。

🍶 日本酒との相性も抜群

醤油と日本酒。

どちらも発酵の力から生まれる、日本の食文化を代表する存在です。

京都丹後産山田錦を100％使用し、天の眞名井の御神水で仕込むYUTAKAも、宮津や丹後の食文化とともに楽しんでいただきたい一本です。

新鮮なお造りに地元の醤油、そして一杯の日本酒。

そんな何気ないひとときに、海の京都らしい豊かさを感じます。

🌟 未来へ受け継ぎたい味

袋屋醤油店は2020年12月に約300年の歴史に幕を下ろしましたが、その歩みは宮津の食文化の歴史そのものです。(ウィキペディア)

長年愛されてきた「あしぎぬ」の名とともに、地域の味を大切にする心は、これからも語り継がれていくことでしょう。

海の京都には、美しい景色だけでなく、人々が守り育ててきた味があります。

そんな宮津の物語を、これからも少しずつご紹介していきます。

ほな、また次回のコラムでお会いしまひょ😊🍶