夏酒と旬の魚 海の京都・舞鶴で味わう初夏の食卓 🍶🐟

こんにちは。KYOTO YUTAKAの中の人どす😊

6月に入って、舞鶴の海もすっかり初夏の景色になってきました。

朝、市場の近くを通ると、魚を積んだ車が行き交うて、港には潮の香りが漂います。

舞鶴では昔から、「季節は海が教えてくれる」と言われることがありますが、ほんまそんな気がします。

この時期の舞鶴は魚がようけ美味しいんです 🌊

舞鶴いうたら海軍のまち、赤れんがのまちとして知られていますけど、やっぱり魅力は海の恵みです。

この季節になると、

・アジ
・白イカ
・真鯛
・岩牡蠣

など、旬の魚介がようけ並びます。

派手な観光地やおへんけど、毎日の食卓に美味しいもんがある。

それが海の京都のええところやと思います✨

夏酒と旬魚は相性ぴったり 🍶

暑うなってくると、冷やした日本酒が美味しい季節どすなぁ。

純米吟醸や夏酒は、魚の旨みを邪魔せんと、ええ感じに引き立ててくれます。

例えば、

🐟 白イカのお造り

🐟 鯛の昆布締め

🐟 焼きアジ

🐟 お刺身の盛り合わせ

こんな料理と合わせると、お酒も魚もお互いが引き立つんです。

主役は魚。

日本酒は、その横でそっと支える名脇役なんかもしれません😊

山田錦いうたら酒米の王様 🌾

KYOTO YUTAKAでも大切にしているのが、京都丹後で育った山田錦です。

山田錦いうたら、酒米の王様どすなぁ。

上品な旨みと透明感があって、飲み飽きへん味わいになります。

魚の繊細な味わいも邪魔せんさかい、食中酒にはほんま向いとります🍶

晩酌の時間は小さな贅沢 🌙

昔から日本酒は、料理と一緒に楽しまれてきました。

家族と囲む食卓。

仲間と語る時間。

一日の終わりにゆっくり一杯。

特別なことやおへんけど、こういう時間が何よりの贅沢やったりします😊

KYOTO YUTAKA中の人が伝えたいこと ✨

日本酒だけやのうて、その土地の文化や風景も一緒に届けたいと思っています。

舞鶴の海。

丹後の山。

山田錦を育てる田んぼ。

そして季節ごとの食卓。

一杯のお酒から、京都丹後の景色まで感じてもろたら嬉しいどす。

まとめ 🍶

初夏の舞鶴は、旬の魚と日本酒が一番美味しい季節。

海の京都の恵みと、山田錦が生む上品な味わい。

今夜の食卓に、そんな京都丹後の季節を取り入れてみてはいかがでしょうか。

これからも、京都丹後や舞鶴のええとこを、ぼちぼち紹介していきますさかい、よろしゅうお願いします😊