🦪 夏の宮津でしか味わえへん贅沢。旬の「岩ガキ」とYUTAKA🍶

🦪 夏の宮津でしか味わえへん贅沢。旬の「岩ガキ」とYUTAKA🍶

こんにちは😊
YUTAKAオンラインショップの中の人です。

毎日ほんま暑い日が続きますねぇ☀️

こんな季節になると、宮津では
「今年も岩ガキの季節やなぁ。」
そんな声が聞こえてきます。

天橋立や籠神社ももちろん素敵なんですが、地元の人が毎年楽しみにしている夏のごちそうといえば、やっぱり岩ガキなんです🦪✨

🦪 冬の牡蠣とは別もんなんです

「牡蠣って冬やないの？」

そう思われる方も多いかもしれません。

実は夏に旬を迎えるのが岩ガキ。

真ガキとは種類も違い、

✔ 身が肉厚
✔ 甘みが濃い
✔ クリーミーな旨み
✔ 食べ応え抜群

まさに夏だけのお楽しみなんどす😊

ひと口食べると、日本海の恵みが口いっぱいに広がります。

🌊 なぜ宮津の岩ガキは美味しいん？

宮津湾には、日本海のきれいな海水だけやなく、大江山など丹後の山々から流れる清らかな水が注ぎ込みます。

山から運ばれるミネラルや栄養が植物プランクトンを育て、それをたっぷり食べて岩ガキもゆっくり成長していくんです。

だから宮津の岩ガキは、

✨ 身が厚くて
✨ 甘みがあって
✨ ミネラル感が豊かで
✨ 後味がすっきり

海と山、両方の恵みが詰まった味なんですよ。

🍶 やっぱり合わせたいのは日本酒

岩ガキにはレモン🍋もええですが、

ぜひ一度試していただきたいんが…

純米大吟醸 YUTAKA✨

京都丹後産山田錦100％を使用し、

籠神社に伝わる「天の眞名井」の御神水で丁寧に仕込んでいます。

ワイングラスで少し冷やしたYUTAKAを合わせると、

🦪 岩ガキの濃厚な旨み

🍶 YUTAKAの透明感ある香り

この二つがええ具合に重なって、後味がほんま気持ちええんです。

派手さはないけど、「あぁ、美味しいなぁ。」と思える組み合わせです😊

💡ここだけの話

実は岩ガキが「海のミルク」と呼ばれる理由。

白いからやと思ってはる方も多いんですが、そうやないんです。

亜鉛やグリコーゲン、たんぱく質など栄養が豊富なことから、昔の人がそう呼ぶようになったと言われています。

さらに、地元では

「一番大きい岩ガキが一番美味しい」とは限らへん。

という話をよう聞きます。

漁師さんや魚屋さんの中には、

「食べ頃の少し小ぶりな方が、身が締まって甘みも濃い。」

そう話される方もおられます。

観光ではなかなか聞けへん、地元ならではのお話ですね😊

🌾 海の京都で味わう夏

宮津には、

🌉 天橋立

⛩ 籠神社

🌊 美しい海

🐟 新鮮な魚介

そして夏だけの岩ガキがあります。

そこへ一杯のYUTAKA。

京都丹後産山田錦で醸した純米大吟醸が、海の幸の美味しさをさらに引き立ててくれます。

景色を眺めながら味わう岩ガキと日本酒。

これ以上ない、海の京都らしい贅沢やと思います。

😊 宮津へ来られる機会がありましたら、ぜひ旬の岩ガキも楽しんでみてください。

きっと、

「また宮津へ来たいなぁ。」

そんな気持ちになってもらえると思います。

ほな、今日はこのへんで。

また次回のコラムでお会いしましょ🍶✨